Paleta de Cebo Campo Ibérico 50% Raza Ibérica

Paleta de Cebo Campo Ibérico 50% Raza Ibérica: Crianza en Libertad y Alta Cocina

La Paleta de Cebo Campo Ibérico 50% Raza Ibérica es una pieza que ha ganado gran importancia y es cada vez más preciada en la alta cocina. Se obtiene de cerdos 50% Ibéricos criados en libertad en nuestra dehesa, donde se alimentan de una combinación de cereales, piensos y recursos naturales del campo.

Este tipo de crianza semi-extensiva aporta a la paleta una textura más firme y una mejor infiltración de grasa en comparación con las piezas de cebo tradicional.

La curación mínima de esta paleta es de 24 a 40 meses, un tiempo que asegura que la pieza desarrolle completamente un sabor profundo y un aroma característico, ideal para el corte a cuchillo.

Características y Curación

• Producto: Paleta de Cebo Campo Ibérico
• Raza: 50% Ibérica
• Alimentación: Piensos, cereales y pastos naturales
• Crianza: Cebo Campo (Semi-extensiva, en libertad)
• Curación Mínima: 24 a 40 meses

Información Nutricional (Valores por 100 g)

• Energía: 1344 kj / 323 kcal
• Grasas: 21 g
• de las cuales saturadas: 7 g
• Hidratos de Carbono: 1,3 g
• de los cuales azúcares: 1,1 g
• Proteínas: 34 g
• Sal: 3,7 g

Ingredientes y Alérgenos

Paleta de cebo campo 50% Ibérico, sal, azúcar, antioxidantes (E-331, E-301) y conservantes (E-252, E-250).

ALÉRGENOS: NO contiene alérgenos.