Épaule de Cebo Campo Ibérique 50% Race Ibérique

Épaule de Cebo Campo Ibérique 50% Race Ibérique : Élevage en Liberté et Haute Cuisine

L'Épaule de Cebo Campo Ibérique 50% Race Ibérique est une pièce qui a gagné en importance et qui est de plus en plus prisée dans la haute cuisine. Elle est obtenue à partir de porcs 50% Ibériques élevés en liberté dans notre dehesa, où ils se nourrissent d'une combinaison de céréales, d'aliments et de ressources naturelles du champ.

Ce type d'élevage semi-extensif confère à l'épaule une texture plus ferme et une meilleure infiltration de graisse par rapport aux pièces de cebo traditionnelles.

L'affinage minimum de cette épaule est de 24 à 40 mois, un temps qui assure que la pièce développe pleinement un goût profond et un arôme caractéristique, idéal pour la découpe au couteau.

Caractéristiques et Affinage

• Produit : Épaule de Cebo Campo Ibérique
• Race : 50% Ibérique
• Alimentation : Aliments, céréales et pâturages naturels
• Élevage : Cebo Campo (Semi-extensif, en liberté)
• Affinage Minimum : 24 à 40 mois

Information Nutritionnelle (Valeurs pour 100 g)

• Énergie : 1344 kj / 323 kcal
• Matières grasses : 21 g
• dont acides gras saturés : 7 g
• Glucides : 1,3 g
• dont sucres : 1,1 g
• Protéines : 34 g
• Sel : 3,7 g

Ingrédients et Allergènes

Épaule de cebo campo 50% Ibérique, sel, sucre, antioxydants (E-331, E-301) et conservateurs (E-252, E-250).

ALLERGÈNES : NE contient PAS d'allergènes.