Eichel-Schinken 50% Iberische Rasse (Rotes Etikett)

Eichel-Schinken 50% Iberische Rasse (Rotes Etikett): Die Essenz der Montanera

Unser Eichel-Schinken 50% Iberische Rasse (Rotes Etikett) ist ein herausragendes Stück, das die perfekte Kreuzung zwischen einer 100% iberischen Mutter und einem 100% Duroc Vater darstellt. Dieses Tier wird mit Eicheln und Gräsern gefüttert und während der Montanera in völliger Freiheit auf unserer Dehesa aufgezogen.

Das Ergebnis ist ein Stück mit einem sanften und außergewöhnlichen Geschmack, das sich durch eine brillante kirschrote Farbe und eine feine, zarte Fettmarmorierung auszeichnet. Der Schlüssel zu seiner Exzellenz liegt in der natürlichen Reifung, die sich zwischen 42 und 54 Monaten erstreckt. Dieser lange Prozess verleiht dem Schinken eine unvergleichliche aromatische Intensität und ein Bouquet und macht ihn zu einem der besten Stücke aus unserem Trockenraum.

Merkmale und Technische Daten

• Bezeichnung: Iberischer Eichel-Schinken (Rotes Etikett)
• Rasse: 50% Iberisch
• Fütterung: Eicheln und Gräser
• Aufzucht: In Freiheit aufgezogen (Dehesa)
• Mindestreifung: 42 bis 54 Monate

Nährwertangaben (Werte pro 100 g)

• Energie: 1344 kj / 323 kcal
• Fett: 21 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 7 g
• Kohlenhydrate: 1,3 g
• davon Zucker: 1,1 g
• Eiweiß: 34 g
• Salz: 3,7 g

Zutaten und Allergene

Iberischer Eichel-Schinken 75%, Salz, Zucker, Konservierungsstoffe (E-250 und E-252) und Antioxidationsmittel (E-301).

ALLERGENE: Enthält KEINE Allergene.